酵母を日常生活に取り入れよう

酵母を使った料理を紹介しています。

天然酵母を利用した料理で、ダントツな人気を誇っているのがパンです。最近では、多くのパン屋さんで天然酵母を使用したパンも売られています。パン作りを趣味としている方の多くにも、自家製酵母や天然酵母を使用してパンを作っている方もたくさんいます。天然酵母パンも以外に簡単に作れるようで、パン教室などに通わずとも自己流で作っている方もいます。

自家製酵母を作るメリットに、好きな果実などを入れ酵母ジュースを作れる点があげられます。酵母はそのままではおいしいとはいえるものではありませんが、相性の良い食物を入れることでとてもおいしいジュースができあがります。梅を入れたりりんごやいちどなど、季節の果実を入れるとおいしくできるようです。家族の健康管理のために、酵母ジュースを作っている人もたくさんいます。

酵母の種類によっては、ドレッシングなどにも使うことができます。例えばレモンやトマトなどの酵母を自分で作ります。数日して出来上がった酵母にオリーブオイルや塩・こしょうなどを入れれば、健康にも良いとてもおいしいドレッシングができます。酵母が入ったドレッシングは市販品ではあまり登場していませんが、自分で作ることで様々な料理に酵母を役立てることができます。