酵母を日常生活に取り入れよう

自家製酵母の作り方を紹介しています。

イチゴ１００グラムに対して水を２００ｃｃ、砂糖を大さじ１杯用意しておきます。酵母を作る際の瓶は、材料を全部入れても３分の１程度空くくらいの大きさを用意し、よく煮沸消毒をしておきます。瓶に材料をすべて入れ、蓋をします。一日に数回容器を振ったり蓋をあけて空気に触れさせることを忘れないようにしましょう。その後、発酵が落ち着いてきたら（だいたい５日後）濾過して出来上がりです。

リンゴ半分に対してお水を２００ｃｃ、砂糖をお好みで小さじ１〜大さじ１杯程度用意します。大きめの瓶を用意して煮沸消毒をしておきます。材料をすべて瓶に入れます。一日に何度か瓶を振り蓋をあける作業を忘れないようにしましょう。リンゴ酵母はだいたい４日程度で出来上がりますが、時期や環境によっても異なります。作ったら冷蔵庫保存し、2週間以内には使い切るようにしましょう。

皮をむいたみかん１〜２個に対して、みかんが被る程度のお水、はちみつ又はお砂糖を大さじ１〜２杯用意します。大きめの瓶を用意して、煮沸消毒を済ませておきましょう。瓶に材料を入れ、瓶を振ったり中身を混ぜるなどしてふたを開ける作業を繰り返します。目安としては1週間程度でできあがりますが、環境によって異なります。出来上がった後は濾過し冷蔵庫に保存しておきましょう。２週間くらいで使い切るのがベストです。